Εδώ και 32 χρόνια η Hermes Expo αποτελεί σταθερά έναν κόμβο όπου επιχειρήσεις από τις Η.Π.Α. αλλά και την Ελλάδα, έχουν την δυνατότητα να έρθουν σε επαφή και να επεκτείνουν το φάσμα της επιχειρηματικής τους δραστηριότητας. Μέσα σε αυτά τα χρόνια, πολλά νέα και καινοτόμα προϊόντα παρουσιάστηκαν για πρώτη φορά στους επιχειρηματικούς κύκλους. Φέτος όμως, είναι μια χρονιά σταθμός, καθώς μέσα από τον θεσμό της έκθεσης μας, εισάγεται στην αμερικάνικη αγορά ένα προϊόν, το οποίο δεν είναι απλώς καινοτόμο, αλλά φέρει μια διαδρομή 6,5 ετών η οποία το καθιστούν παράδειγμα δημιουργικότητας, εφευρετικότητας και επιμονής. Το όνομα του προϊόντος είναι BreadKone, η εταιρεία η οποία το παρασκευάζει είναι η Global Golden Spark Inc. και εκ πρώτης όψης πρόκειται για ένα νέο αρτοπαρασκεύασμα. Ένα αρτοπαρασκεύασμα νέας κατηγορίας, με νέο σχήμα κώνου, νέα συνταγή 21 συστατικών και πατενταρισμένο εξοπλισμό παραγωγής τα οποία επάξια του δίνουν το βραβείο καινοτομίας για την προσφορά στην αρτοβιομηχανία. Η διαδρομή ξεκίνησε το 2017 από τη Ελλάδα και συγκεκριμένα στη Ρόδο, όταν γνωρίστηκαν οι κ. Χούλης Πανταζής, επιχειρηματίας, Ηλεκτρολόγος – Μηχανολόγος με πλούσια διαδρομή και εμπειρία στις επιχειρήσεις και ο κ. Σπάρταλης Ελευθέριος Ηλεκτρολόγος Μηχανικός & Μηχανικός Η/Υ, κάτοχος MBA, με δημοσιευμένη διπλωματική εργασία σε Ευρώπη και Αμερική. Αποφάσισαν λοιπόν την ιδέα του δεύτερου για ένα νέο προϊόν ζύμης σε σχήμα κώνου να τη συνδυάσουν με την μεγάλη εμπειρία του πρώτου και να υλοποιήσουν από κοινού ένα όραμα, το οποίο στο τέλος της διαδρομής, εκτός από την προσφορά ενός ποιοτικού προϊόντος, να αποτελέσει παράδειγμα και έμπνευση, φτάνοντας ένα όνειρο από το μηδέν στο άπειρο. Φτιάχνοντας το προϊόν χειροποίητα και συνδυάζοντας στοιχεία από συνταγή του παππού του κ. Πανταζή Χούλη που ήταν αρτοποιός στο Καστελόριζο από το 1900 και προσθήκες της μητέρας του κ. Ελευθερίου Σπάρταλη, το τοποθέτησαν σε κατάστημα εστίασης στη Ρόδο, γνωρίζοντας μεγάλη αναγνωρισιμότητα. Η αναγνωρισιμότητα έφερε το επόμενο βήμα, το οποίο ήταν η δημιουργία μίας νέου τύπου αλυσίδας εταιρικών και franchise καταστημάτων και η επέκταση της διεθνώς. Παράλληλα, τελειοποιήθηκε η συνταγή στη σημερινή της μορφή και μάλιστα σε συνεργασία με τους Μύλους Κεπενού, τη δεύτερη μεγαλύτερη ελληνική αλευροβιομηχανία, η οποία και πίστεψε στη διεθνή προοπτική του πρότζεκτ. Με ιδία κεφάλαια του κ. Χούλη και με την προσέλκυση επενδυτών δημιουργήθηκαν το 2019 δύο καταστήματα, το 360o Roll στην Κασομούλη 97 στο Νέο Κόσμο και το ΦΥΝ Roll στην Καραγιώργη Σερβίας 97 στο κέντρο της Αθήνας. Λίγους μόλις μήνες μετά την έναρξη λειτουργίας των καταστημάτων πραγματοποιήθηκαν εθελούσια αφιερώματα και προσκλήσεις σε εκπομπές από εθνικής εμβέλειας τηλεοπτικά και ηλεκτρονικά μέσα επιβεβαιώνοντας τη δυναμική του νέου κόνσπετ. Κι ενώ όλα έδειχναν άκρως ενθαρρυντικά για τη συνέχεια, ήρθαν στις αρχές του 2020 τα lock down τα οποία έβαλαν φρένα σε κάθε προοπτική ανάπτυξής. Αξιοποιώντας το χρόνο που αναπόφευκτα δημιουργήθηκε, οι κ. Χούλης και Σπάρταλης, αποφάσισαν να επανεξετάσουν του κύριους άξονες ανάπτυξης του έργου. Η απόφαση που λήφθηκε ήταν η στροφή από το μοντέλο ανάπτυξης μέσω καταστημάτων και αναπροσαρμογή αυτού προς τη βιομηχανική παραγωγή του προϊόντος και διανομή του σε πάσης φύσεως καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος μέσα από την εταιρεία 3G Roll IKE που ιδρύθηκε για το σκοπό αυτό. Συγκεντρώνοντας όλα τα δεδομένα για την εφαρμογή του νέου σχεδίου παρατηρήθηκε η διεθνής έλλειψη εξοπλισμού, ο οποίος να μπορεί να διαμορφώσει ζύμη σε σχήμα κώνου σε βιομηχανική κλίμακα. Το εμπόδιο αυτό ξεπεράστηκε με εμφατικό τρόπο καθώς οι δύο ιδρυτές αξιοποίησαν την επαγγελματική εμπειρία και τις ακαδημαϊκές τους γνώσεις ως μηχανικοί, σχεδιάζοντας από κοινού ένα μηχάνημα το οποίο έκανε εφικτή τη βιομηχανική παραγωγή του BreadKone. Το μηχάνημα αυτό πλέον συνοδεύεται επίσημα από Δίπλωμα Ευρεσιτεχνίας με Αριθμό 1010441 με διεθνή ισχύ από τον Οργανισμό Βιομηχανικής Ιδιοκτησίας στην Ελλάδα. Παράλληλα με την κατασκευή του, η οποία διείρκησε 15 μήνες, πραγματοποιήθηκαν και οι απαραίτητες εργασίες σε υπάρχουσα αρτοβιομηχανία, όπου και επινοικιάστηκε τμήμα της για να αποτελέσει τη γραμμή παραγωγής του BreadKone η οποία ήταν πλήρως λειτουργική το Φεβρουάριο του 2022. Το ξεκίνημα της βιομηχανικής παραγωγής ήταν εξίσου δυναμικό με αυτό των καταστημάτων τρία χρόνια νωρίτερα, με μεγάλες εταιρείες εταιρείες αρτοπαρασκευασμάτων, αλυσίδες καφεστίασης και Super Markets να εκφράζουν την επιθυμία συνεργασίας και αξιοποίησης του BreadKone. Τον Απρίλιου του 2022 είχε ήδη τοποθετηθεί σε επιλεγμένα σημεία πώλησης στην Αττική, με την προτίμηση του κόσμου προς αυτό να είναι μία επιβράβευση της μέχρι τότε δημιουργικής προσπάθειας και ενθάρρυνσης για τα επόμενα βήματα. Την ίδια περίοδο είχε ξεκινήσει η διαδικασία μελέτης για περισσότερες εκδοχές του προϊόντος, με αυτή της διανομής του συσκευασμένο με γέμιση να επικρατεί και να ακολουθεί αυτή της χονδρικής πώλησης. Η επισφράγιση του διεθνούς χαρακτήρα του BreadKone ήρθε τον Αύγουστο του 2022 όταν δύο εταιρείες που δραστηριοποιούνται στην αγορά της εστίασης στις Ηνωμένες Πολιτείες, το είδαν στην Ελλάδα και ξεκίνησε ένας νέος γύρος συζητήσεων και διαπραγματεύσεων, ώστε να επεκταθεί η δράση της 3G Roll IKE στις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι κ. Χούλης και κ. Σπάρταλης ταξίδεψαν για το λόγο αυτό με τη συμφωνία να οριστικοποιείται και να ιδρύεται η Global Golden Spark Inc., αποτελώντας με τον τρόπο αυτό ακόμα ένα σημείο σταθμό της διαδρομής, αρχίζοντας το ταξίδι του BreadKone από την Ελλάδα στις ΗΠΑ. Στην Hermes Expo έχουμε την τιμή να παρουσιάζεται από την εταιρεία Global Golden Spark το BreadKone και χαιρόμαστε για τη δική μας συνεισφορά στη περεταίρω εξέλιξη αυτού το πρότζεκτ και γινόμαστε και οι ίδιοι πρεσβευτές των αξιών που το απαρτίζουν. Μέσα από τέτοιες συμμετοχές εκπληρώνεται και ο δικός μας στόχος για την ενίσχυση της δημιουργικής επιχειρηματικότητας κι ευχόμαστε στο μέλλον να έχουμε ακόμα περισσότερες. Η ολοκλήρωση της έκθεσης βρίσκει την εταιρεία Global Golden Spark Inc. με πρότυπη μονάδα παραγωγής στην οδό 232 Columbus Ave, Roselle NJ, 07203 στην οποία υπάρχει η δυνατότητα παραγωγής έως 40,000 τεμάχια ημερησίως. Η επίσημη έναρξη διάθεσης του προϊόντος είναι στις 3 Ιουλίου. Παράλληλα με το κλασσικό BreadKone η εταιρεία ετοιμάζει και επιλογές σίκαλης, vegan, gluten free και γλυκού ενώ στο τμήμα R&D σχεδιάζονται νέα προϊόντα εμποτισμένα με τις ίδιες αξίες προσφοράς στη γαστρονομία Όπως αναφέρουν οι ιδρυτές της, το όραμα της εταιρείας είναι να προσφέρει διεθνώς καινοτόμα προϊόντα εστίασης που συνδυάζουν γαστρονομική καινοτομία, υψηλή διατροφική αξία και την κορυφαία εμπειρία καταναλωτή, παράλληλα με τη δημιουργία εξοπλισμού που επιτρέπει την παραγωγή νέας κατηγορίας διατροφικών προϊόντων, έχοντας ως αξίες την αδιάκοπη έρευνα για την παραγωγή καινοτόμων προϊόντων γαστρονομίας υψηλής διατροφικής αξίας και εμπειρίας καταναλωτή, τον εναρμονισμό με τα υψηλότερα πρότυπα παραγωγικής διαδικασίας και ποιοτικού ελέγχου και τέλος την υπευθυνότητα απέναντι στους καταναλωτές. Στόχος της σε αυτή τη φάση είναι η επιτυχημένη εισαγωγή του BreadKone αρχικά κυρίως στην αγορά της Νέας Υόρκης καθώς και σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες και τον υπόλοιπο κόσμο, η δημιουργία νέων καινοτόμων προϊόντων καθώς επίσης και μίας αλυσίδας εταιρικών και franchise καταστημάτων. Με σεβασμό στην όλη προσπάθεια και αίσθημα ευθύνης για την αποστολή της Hermes Expo στην Global Golden Spark Inc. απονέμουμε το βραβείο καινοτομίας για τη συνεισφορά της αρτοβιομηχανία και συγκεκριμένα για τους εξής λόγους: • Για τη διαδρομή των 6.5 χρόνων κατά την οποία μέσα από επιμονή – υπομονή – εμμονή έφερε ένα αποτέλεσμα -πηγή έμπνευσης- προς όλους • Για τη συνταγή υψηλής διατροφικής αξίας 21 αγνών συστατικών που έχει την απαρχή της σε οικογενειακές παραδόσεις από τις αρχές του προηγούμενου αιώνα • Για την ευρεσιτεχνία στον εξοπλισμό διαμόρφωσης ζύμης σε σχήμα κώνου σε βιομηχανική κλίμακα • Για τη δημιουργία μίας εντελώς νέας κατηγορίας ζύμης και προϊόντος αρτοπαρασκευής γενικότερα, όπως συνέβη στο παρελθόν με προϊόντα όπως το ψωμί του burger, το bagel κ.α. • Τέλος για την προοπτική που έχει δημιουργηθεί ως η πλέον υποσχόμενη εταιρεία εστίασης με χαρακτηριστικά που συνήθως τα συναντάμε σε τεχνολογικές εταιρείες Έχοντας το βλέμμα στραμμένο με δημιουργική αισιοδοξία αποκλειστικά στο μέλλον, ευχόμαστε να δούμε νέα παραδείγματα και αξίες που με τη σειρά τους θα εμπνεύσουν τις νέες γενιές και εμείς στης Hermes Expo να συνεχίσουμε να αποτελούμε το βήμα έκφρασης τους https://hellenicnews.com/βραβείο-καινοτομίας-στην-hermes-expo-international-για-την-2/